食品無(wú)塵車(chē)間的建立

    隨著大眾對(duì)健康問(wèn)題關(guān)注度及認(rèn)知度的提升，特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，安全狀況令人堪憂。為更好的控制食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，不僅國(guó)家出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)來(lái)監(jiān)督、約束食品安全衛(wèi)生法的違法行為，食品生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始了對(duì)無(wú)塵車(chē)間的建設(shè)，以此來(lái)保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全。那么有哪些食品廠是需要專門(mén)建設(shè)無(wú)塵車(chē)間的呢？

    1.奶制品

    奶制品，特別是酸奶和乳酪類(lèi)的食品對(duì)于車(chē)間的無(wú)塵要求特別高。無(wú)論是從電視廣告上看也好，還是從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)看也好，現(xiàn)在的奶制品車(chē)間都已經(jīng)開(kāi)始做無(wú)菌無(wú)塵化處理，一般的標(biāo)準(zhǔn)要求會(huì)得到十萬(wàn)級(jí)以上。

    2.灌裝（酒類(lèi)、飲料等）

    由于酒類(lèi)和飲料類(lèi)的主要產(chǎn)品為液體，所以這類(lèi)食品車(chē)間對(duì)于無(wú)菌無(wú)塵化的處理要求會(huì)更高，一般需要千級(jí)無(wú)塵車(chē)間才能滿足這類(lèi)食品的生產(chǎn)要求。

   在無(wú)塵車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品本身帶來(lái)的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式 。很多食品無(wú)塵車(chē)間還會(huì)專門(mén)建設(shè)主要用于 后的冷卻、切片、包裝等工序的空間。

物料進(jìn)入杭州無(wú)塵車(chē)間前后需要做的